| ○生活学舎桃土の歴史 |
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1999年4月 |
旧土佐山村[現高知市土佐山]に移り、
パン、ケーキの製造販売を始める。
パンやケーキの素材として使うため添加物の含まれない、
地元の素材を使った独自のジャムの製造にとりくみ始める。
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1999年6月 |
土佐山]村の主な生産物であった完熟の梅でジャムを製造、 土佐山村梅ジャムとなずける。
同様に土佐山村にて作られていた生姜を使ったジャムの試作にとりくむが
ペクチンが含まれておらず、そのままでは生姜糖になってしまう。
自然なペクチンを求め、北海道よりルバーブをとりよせる、それに土佐の文旦を
加えて日本で初めてのジンジャージャムを完成させる。
同時にルバーブの自家栽培を試みるが、高温多湿な高知の気候のため、
一年目は発芽し、双葉の段階で枯れてしまい、二年目にて6月の雨季にて、
数本を残し全滅、育て方の改良工夫を続ける。
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2002年 |
三年目にて通年栽培が可能となり、開花させ、種子の採取ができる、
ルバーブの完全自家栽培も高知県で初めて成功する。
ジンジャジャムの原料として必要な量のルバーブジャムができるようになる。
山の畑にてブラックベリーの栽培を始め、挿し木や取り木にて苗木を増やし、
季節限定の自家栽培ブラックベリージャムを作る。
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2007年 |
トマトは息子夫婦と孫が栽培を始め、朝のトマトジャムを作る。
農薬を使用していないよさ恋むらさき米(むらさきいろの古代米)と土佐山産の柚子果汁を原料とした
よさ恋ゆずゼリーを作る。
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2008年 |
自家栽培のトマトを使ったトマト丸ごとゼリーを作る。
ジンジャージャムの原料としていた文旦を、
丸ごと使って透きとうった土佐の文旦ジャムの販売を始める。 |